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海口自由行觅食记

2019-05-21 08:49:30 环球旅游平台 阅读


后来去过 大连 、 惠州 、 珠海 、 厦门 ,但那里的海总与我之前的想象有些出入,直到来到 海口 ,蓝天、大海、沙滩、椰树、海风、远处的轮船、穿着好看泳装的少女、带着草帽的老大爷,我终于见到了梦中的那片海。 海口 是座让我迷恋的城市,无论是带着甜香味的空气,还是悠闲的生活节奏,还是在假日海滩拉着我非要让我喝他一个红椰子的 海南 大叔,都留给我美好舒心的记忆。

我可以列出十几个爱上这里的理由,但最让我沉迷的,还是那些街巷中的各色食物,现将我在 海口 探店的经历分享在这里,供大家参考。

以下排序依据我此次探店先后顺序,并非好感度排名,以下点评仅基于当日用餐体验且带有个人主观偏好,欢迎大家交流~
No.01 儋州米烂小铺

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地址:蓝天路28号名门广场南区B栋一层

我与这家店的相遇纯属偶然,来 海南 的第一个早上,人生地不熟,不晓得去哪里吃早饭,此店是大众点评刷出来的,就在住处附近,事后得知还蛮有名气的,与骑楼老街那边古早的老旧小餐馆不同,米烂小铺全然一副快餐店的明快装修。进店,就像食堂一样排队,拿了餐盘沿着各窗口点餐,最开始是米烂和猪血汤,后面是碱水馍及很多我叫不出名字的糕、馍、粽子之类的,还有油条之类的东西可供选择,最后在结尾处买单,大堂内有免费的自助海螺汤;


儋[dān]州,苏轼先生在此生活了三年,并发现了好吃的生蚝;“米烂”,是用漏勺将米浆漏进沸水中,瞬时烫成柔软的米丝,状如 龙口 粉丝而色白不透明,冷水冷却,拌上腌菜,油炸小虾干,小鱿鱼干、豆芽菜、豇豆碎,油炸花生米等等拌匀食之;我个人而言,本来对米粉米线类的食物是相当不喜的,觉得口感奇怪且寡淡无味,但 儋州 米烂第一次让我对米制品改变了看法:口感绵软却并非如烂面一般嚼之无趣,而是略带一点富有弹性的尾声,意外的清爽,作料七七八八有很多,搅合搅合,吃起来油油的非常香,和葱油拌面类似的原理,又独具 海南 之味,如同 南海 的风,浓郁而舒爽;

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猪血猪肺汤下了很重的白胡椒,胡椒也是 海南 特产,辣辣的,猪血嫩,没有加了食用胶后的韧性口感,料也较多,不过猪肺的腥味还是很明显,作为最不易料理的内脏,也情有可原( 北京 卤煮需用大量的卤料来压制猪肺的腥味),整体味道较为质朴,但我还是不太喜欢这个腥味,故不推荐;

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海螺汤其实我不晓得到底为何物,是否是海螺煮的呢?汤清如水,漂着一些葱花,细品有鲜味, 海口 很多店铺都有提供这种汤,望知情人士予以指点,在此谢过;

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总体而言食物味道不错,尤其米烂,改变了我对这一类食物的认知,问题也存在,装修虽清新但桌子餐具都油腻腻的,服务也是一般:半自助,店员表情普遍冷漠,语言沟通也不是很灵,结账时问了收银员小妹两遍有无纸巾出售,都没有理睬我。作为 海南 第一餐给了我些许惊喜,本身也是特色饮食,值得推荐。

推荐指数★★★★☆
No.02老彭记清补凉

地址:新华南路2号

社交媒体 上海 口最知名的清补凉了吧,在骑楼老街景区的南部,地方很好找,店铺很大,招牌显眼,最大优点是每日下午就开始营业, 海口 大多数清补凉都是晚间才开始出现,很多游客可能因此错过,而如果想在游览之余就地品尝一下清补凉,那老彭记就很合适了。
老彭记的清补凉就是椰子,椰奶和糖水三种,还有其他的小食,试了一份椰子清补凉,初尝感觉清爽好吃:原汁椰子水冰凉凉的,上面浮着几片椰肉,汤料以绿豆、薏米等谷物为主,还有很多口感脆弹,半透明状意粉,感觉和广式糖水一脉相承,又极具 海南 特色,第一印象不错,但后来试过了别家的清补凉,就觉老彭记用料有些过于单薄了,味道也浅,价格上贵一两块,绝对算不得 海口 最好吃的清补凉,但还不至于会失望的水平,营业时间对游客更为友好,故还是推荐一下,不想赶晚市的话,老彭记是个很不错的选择。

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另, 海口 的清补凉以椰汁清补凉为主流, 三亚 的则几乎全是椰奶清补凉,大家可分别感受。


推荐指数★★★

No.03 肥婆兰鸡饭

地址:新华南路32号

去 海南 旅行前做功课,各种攻略上提到频率最高的一家 海口 食肆,就是肥婆兰鸡饭,可谓 大名 鼎鼎,也是期待值最高的一家店,期望而去,失望而归。
我去的时间是下午五点半,并没有见到传说中的“肥婆兰”,掌柜的是个小伙子,也不招待堂食,只提供外带,店门口用一条躺倒的长凳挡住,只留一个斩鸡档口,也排了蛮长的队伍,前面四五个人,档口放着一盆肥鸡,食客自行挑选看中的鸡,一只或半只,店家斩好,加上香菜及蘸料包,用泡沫平盘加塑料袋打包;


海口 的白斩鸡在鸡肉以外,会切一些鸡胗,鸡心肝,鸡肠,鸡血进去,如果只要半只鸡,鸡肝或鸡胗就凭店家心情切一些,看到店家小伙娴熟的斩鸡手法,我对味道更是抱有很大期待,迫不及待的提回住处品尝(经过手提,鸡肉的卖相其实不太好了),但第一块鸡肉入口,就觉味 道真 是一般;优点是鸡皮够嫩,皮下脂肪厚实(拥有丰厚的脂肪层也是 海南 鸡的一个特色吧),这两点我蛮喜欢,但鸡肉非常柴、难咬,有酸味,且骨头薄而脆,因此产生了很多锋利的碎骨渣,这几点都非常非常不讨喜,两种蘸料,黑色的甜酱味(有些像煮猪脚姜的甜醋),浅色的果酸味,基础味道都是甜,味道过于猛烈,蘸之味重,弃之味薄,又易生腻,整体十分平庸,要味道没味道,要口感没口感,这几年在 广东 试过很多大小店铺的白斩鸡,都比肥婆兰鸡饭好吃,该店为此次 海口 之行试吃8家店中唯一踩雷的店,感受最差的一家,个人完全不推荐;盛名之下,其实难副,来之不尝,又觉遗憾,想吃鸡的话,还是 广州 的好。

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推荐指数★★

No.04 陈记汤饭

地址:水巷口28号

陈记汤饭位于骑楼老街风景区水巷口,位置好找,招牌明显,全天营业,对饭点不固定的游客很是友好,我下午三点过去,菜单上大部分东西依然有供应,而且店中食客也不少;

 


陈记的汤饭,就是酸菜猪杂汤配米饭,我去的时候店家告知只有辣汤,这个辣的来源不是辣椒,而是 海南 特产白胡椒,且用量还蛮大,喝下去嘴里、胃里都暖烘烘的,我很欣慰这汤没有胡椒的腥气。其中的料还很足,猪肉、猪心、猪肚、猪肠,很好下饭,套餐的话,是多加一份煎鸡蛋+腊肠,鸡蛋是加了葱花的蛋饼,份量感觉不到一个蛋,腊肠两小段,是瘦肉比例较大的广式腊肠,外表油光,口感有些过硬,总体对我这个初来乍到的外地人讲,是心理上的新奇感大于舌尖上的美味感,所以觉得还不错吃;
另外叫了很多人推荐的牛腩(想吃的猪肚没有啦),一份的量还蛮实惠,牛肉煨得口感不错,很家常化的味道;


整体来说,没有惊艳处,但店很温馨,吃得很舒服,简单描述就是“质朴”, 这也是我对 海南 滋味的一个最大印象,其实往水巷口深处走,类似的店有很多,看到很多当地人悠闲的吃着早午晚餐,比起味道,更多是对当地人生活节奏的体验吧。

 

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推荐指数★★★★

No.05 正一老字号炖品

地址:博爱北路129号

与大多数位于该区域的食肆一样,环境简陋,除了店招,没什么装修,服务较热情,东西还不错吃,典型的骑楼老街区食肆的风格;
17:00营业,掐点过去,店家刚刚搞过卫生,正围坐在一起自己吃晚饭,我还稍微有些不好意思来着。菜单大部分是各种炖品,白鸽炖花旗参啊,乌鸡炖当归啊,猪脑炖淮山之类的,有点像 沙县 小吃,另外就是原盅香饭和粤式点心。我叫了一份腊味香饭,一份冰糖炖白果,大概因为食物都是提前备好,所以很快就上来了,各种小罐子挺复古的,就是外表有些油。


糖炖白果叫的冷的,很多银耳,汤有胶质感,蔗糖的鲜甜味很足,白果也煮得很好吃,我觉得自己煮不出这么好吃的甜汤来;腊味香饭,陶盅装盛,上面的料是腊排骨和腊肠,腊味没什么可说的,味道较为平常,米饭有点意思,质地非常轻盈、没有任何糯性,粒粒分明,口感和味道都有些相像大米膨化后的大米花,与在 海南 其他家吃的米饭不同,不知是大米品种问题,还是烹饪方式问题。无论汤品还是饭食,每份的份量都不大,不吃正餐,亦可做小食品尝,味道不能说有多么好吃,但确实是之前没吃过的,可以评价为“有趣”,是种不同的体验。

 

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推荐指数★★★☆

No.06公鸡碗清补凉

地址:新华南路1号周记餐饮店内(人民公园北门对面)

晚上八九点钟才开始营业,营业到凌晨,白天来只能看到空荡荡的货架,这是 海口 很多清补凉店的传统,我摸过来时近十点半,其时店内人声鼎沸,热闹非常,一进门就有位小哥热情的招呼,询问要吃什么样的,点餐后自己找地方坐,档口的阿姨负责制作,动作麻利,全神贯注;这家的清补凉料很丰富,桂圆,蜜豆,薏米,绿豆,花生,红枣之类的,我很喜欢吃里面的桂圆,甜且不腻,又富有弹性,椰汁里还混合着碎冰块,冰冰凉凉的特别清爽,味道也更浓郁,公鸡碗很有南国风情。因为只吃过两次清补凉,所以也不能描述出更多,但个人是蛮推荐公鸡碗的,首先味道比之前吃过的要好,用料也实诚,价格反而要便宜两元,且氛围热烈,品尝之余,还能感受当地的生活状态,这很好,如果来旅行,很值得来体验一番,清补凉还是夜里来吃正点啊!

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推荐指数★★★★☆

No.07夜宵店

地址:新华南路西门外街内

这是一家无名小店,蜷缩在 海口 夜晚昏暗的小巷子中,门一侧是块LED小牌子显示着“夜宵”,另一侧一块黄底红字的牌子上贴着“粥”字,散发着南国夜晚的温暖,若非高人指点,真是难以寻到;
当时已是半夜,店里很多人都在吃着一种大汤盆盛装的汤粉/面,我贪恋油水,要了一份炒细面,店内已经坐满,被安排到了外面街边上,支了一张桌子,借着路灯光吃饭,路对面是同样一个人来觅食的本地大叔,远处还有路过的猫;炒面份量不大,配料超多,瘦肉,腊肠,鸡杂,虾尾,肉丸,菜梗,是一份能够满足对路边小店所有想象的炒面,烟火气很足,这是 海口 的味道,是夜晚的味道,是 中国 式深夜食堂的味道,有着神奇的治愈力,不管世界有多复杂,至少在吃这份面的时候,我能够暂时忘记一切不快;据说在 海南 类似的无名夜宵店,炒粉面店有很多,如果有碰到,都可一试,想必不会失望吧。

 


推荐指数★★★☆

No.08老字号牛腩店

地址:博爱南路与文明中路交叉口南20米路东

店名取得好随意,店招是已显老旧变色的蓝底喷绘布,店内也透着时光流逝的味道,昭示着一种味道,叫生活;

进门一侧是个档口,摆着各种卤味,店家在里面忙碌,下午两点多依然食客满满,店里坐得乱呼呼的,好不容易找到个店员点餐,跟老式茶楼一样在水单上不同的价格栏内做上记号,卤物都是事先做好,点餐后店家以漏勺将牛肉或其他食物浸入热卤汤 里加 热,再盛装在不锈钢小圆盘中,加一点卤汁,卤蛋用筷子一划就成两半了,过程看着特别舒爽,所点的菜统一放到一个大托盘里,每种份量都不大,挤在一起热热闹闹很丰盛,看上去有异常丰盛的满足;

 


我这次要了牛腩、大肠、卤蛋,芋头梗,店家开始以为我点的是两个人的量,得知是一人点这么多还担心我吃不掉,其实北方人饭量是要大一些的咯(我觉得 海南 当地人饭量都很小),牛腩不错,还有些筋头巴脑,肥肠越嚼越香,芋头梗用酸笋一起煮的,有类似螺蛳粉的臭味,吃起来像是 广西 风味,我觉得不错,吃不惯的慎点。

 

全部下肚,从店家的大茶壶里倒一碗茶清口,打一个满足的饱嗝,我会因为这餐饭爱 上海 口的~这是此次 海口 之行最后一餐,也是 海口 觅食8家店里感觉最喜欢的一餐,环境简陋但氛围一流,味道质朴但吃得安逸,骑楼老街很多小食店都给我这种感觉,如不是时间有限胃口有限,真想多探几家店,多品尝一下 海口 的生活,老字号牛腩店,推荐!

推荐指数★★★★★

彩蛋No.00 吉英盐焗鸡

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地址: 文昌 市文中路昱恒大酒店左侧

海口 到 三亚 ,乘坐环岛高铁,中途下车来 文昌 停留3小时,一为逛逛文南老街,二为吉英盐焗鸡,两者距离不远,文南老街街口和吉英盐焗鸡在同一条街上,步行可达;
店家有两个门脸,一边是厨房,看到店员阿姨们守着一大锅一大锅的盐巴在焗鸡,另一边是餐厅,有好几进,后门外有露天位,面积很大,别有洞天;店家阿姨比较热情的接待了我,要了一只鸡,一份炒通菜,免费大米粥和腌萝卜;

 

上菜很快,鸡的个头比想象中的大很多,端上来时温度还很烫手,调料就是盐巴,鸡腹中另有药材,将腹中的一块鸡胗染上了药苦味,不过没见到心肝,作为爱吃内脏的我有点小失望。和 海口 的小餐馆一样,核心的印象就是味道简单质朴,有点古早,最好吃的为鸡腿部分,肉嫩且肥美,盐巴把鸡皮焗得很棒,但成年鸡的缘故,鸡胸肉不可避免的较为干柴。 海南 的鸡都很肥, 文昌 鸡更是,有十分丰厚的皮下脂肪,肉眼可见,有些过于肥厚,我一个人吃了一半实在吃顶了,脖子部分只得放弃,果然还是有些腻!


炒通心菜用了豆酱,味道鲜明,通菜极嫩,嚼之有声,很好吃,腌萝卜与粥的搭配也很赞,虽然觉得更适合早餐。


当然旅途中的饮食体验往往带有加成,远方的滋味于我来说又有新鲜感,所以会觉得更加好吃吧,感觉如果来 文昌 ,吉英盐焗鸡还是家值得来试试的店。南国老城,看车来人往,持翅而歌,十分之畅快。


推荐指数★★★★☆

另: 文昌 城不大,县城级体量,旅游业尚不够发达,尤其公共交通大量依靠私人摩托车,据说有美丽的海滩和椰林,我此次没有前去,只在城区转了一圈,看到了美丽的天空和夕阳。
最后的啰嗦: 海南 非常美丽, 海南 不只有 三亚 和度假酒店,亦有文化积淀满满的 海口 、 儋州 、 文昌 等充满魅力的城市,如果来 海南 ,不妨抽出几天时间,在这些滨 海城 市间走走转转,一定会有不同的遇见,不同的收获。