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【食游泉州】一餐百味 一眼千年_泉州旅游攻略

2019-06-27 11:34:42 环球旅游平台 阅读

泉州初印象
泉州 ,别名鲤城、刺 桐城 ,是联合国唯一认定的海上 丝绸之路 起点。这里历史悠久,自周秦时期就已开始发展经济贸易,宋元时期一度成为世界第一大港,由此带来的文化碰撞和交融导致 泉州 成为一个文化灿烂、多元的城市。

初来 泉州 第一感觉就是热!同样是30摄氏度,南北方的体感温度竟然如此之大!下飞机的一瞬间,感觉就像是走进了一屉蒸笼,湿热的空气立刻把人闷住。打车回酒店的路上,感受到 泉州 繁华绚烂的夜生活,高档KTV和娱乐城圈出一片片灯光绚烂的白夜,年轻的弄潮儿在这里肆意挥洒着他们的青春。当然,我们的车也被堵在这一片片的繁华当中。所幸机场离酒店不算远,抵达 泉州 时繁华还没有落幕,于是我和板栗先生赶紧放下行李跑出来,试图抓住夜生活的尾巴。

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泉州
西街钟楼↑。这座具有欧式风情的建筑于1935年建成,伫立于此八十载,见证了这座城市的繁荣。现如今钟楼已成为古城的一个重要标志,也是重要的交通建筑之一,东西街、南北路在此分界。

我和板栗先生在夜色中匆匆走过西街,然后就迷失在各种蜿蜒的胡同巷子中,摸着黑路过了基督教泉南堂、真济仙姑宫。

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泉州
卤面↑,我们抵达 泉州 后的第一餐,算是个夜宵吧。粉和面是必备主食,客人自选配料。从窗口向厨房看去,一台子的锅碗瓢盆,都是各种配料。我们去的晚了,一些食材已经售罄,老板娘遗憾的说,你们明天中午来,想吃什么都有!最后我们选了大肠、醋肉和豆腐,老板娘还捎带手加了一些卤肉。至于口感和味道,怎么说呢,既然是卤,肯定是勾过芡的粘稠口感,但味道竟然是甜的。一整碗甜甜的卤面也真是奇特,对于我这种在 苏州 生活过的人来说还好,板栗先生表示已晕。

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泉州
酒店给客人预备的四果汤↑,配料是仙草、西瓜、菠萝和石花膏,夏日里的解暑神器。

行程安排
D0.5: 北京 — 泉州 —西街;
D1.5:天后宫--关岳庙—清净寺--府文庙--开元寺--基督教泉南堂--承天寺--南音传习所;
D2.5:清源山— 蟳埔村 --花巷天主教堂;
D3.5: 泉州 西湖—闽台缘博物馆— 北京 。

今年的汛期比往年来得早,在候机室听到各个航班的“抱歉通知”,有取消航班的,有随时等通知的,一片混乱。即便 泉州 没下雨,我们的航班也延误了一个小时。好在飞行顺利,我们只比预计时间晚到了半个小时。

南朝四百八十寺 多少楼台烟雨中
泉州 夙称海滨邹鲁,人文蔚起。其民风淳朴,佛缘深厚,历代高僧辈出,素享“泉南佛国”之誉。除佛教之外,由于 泉州 自古多元文化的碰撞与交融,导致其他宗教也逐渐兴盛起来,这些宗教既在 泉州 建造了大量宗教活动场所,同时又留有大量胜迹、文物,成为重要的旅游资源和珍贵的学术研究资料。因此, 泉州 也被称作“世界宗教博物馆”。

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泉州
清晨整洁清净的街道↑↓,几个小时后就会是另一番繁忙景象了。不得不说一下 泉州 恐怖的交通情况。近几年 北京 猛然增多的电瓶车已经让城市混乱不堪,人行便道甚至是盲道上都是车,让行人尤其是老人深受困扰。没想到 泉州 的情况更甚!站在原地不动,周边360度随时有各个方向的两轮车以迅雷不急掩耳之势窜过来,而且还都不减速!走在大街上随时能感受到心跳的节奏,过路口时更是让你猝不及防。在这里小住了3天,亲眼目睹两起电瓶车剐蹭事故,耳闻4起救护车的警灯声。

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泉州
泉州 的民居建筑很有特色,自成一派。有三、五开间红砖白石双坡曲燕尾脊的汉式古大厝,有“手巾寮”的纵向住宅,最常见的是骑楼式的商住合一的红砖建筑,十分简朴,却独具风格。

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泉州
清晨的商铺还都没营业,街上一片宁静。天气预报说 泉州 端午节三天都有雨,然而实际上一滴雨都没下,而且阳光还很强。在这种又晒又湿的环境中,除了空调,没有任何办法可以凉快下来,扒层皮都没用!每天我和板栗先生就像是已“脱水”的三体人,只有回酒店后才能恢复正常。

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泉州
早上最正经的事就是要吃早餐!寻觅水门国仔面线,竟然摸进了菜市场里。看看当地居民们的食品摊↑↓,各种卤货和油炸小食。

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泉州
中国 之大,每个省份、民族都有不同的传统习俗和饮食文化,而早餐是最能体现当地饮食特色的。在 北京 ,最强搭配无疑是焦圈豆汁儿、炒肝包子、芝麻烧饼豆腐脑;到了 天津 ,煎饼包子锅巴菜,末了来一碗豆浆“漱漱口”。在这里,知名度最高的莫过于面线糊了。黄庭坚有诗云:“南风日日纵蒿撑,时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横。”诗中的“银线”就是说的闽南面线了。这种将面线煮成糊糊,搭配各种卤料和小吃的美食,成了 泉州 古早美食的经典。

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泉州
唤醒 泉州 人味蕾的早餐——面线糊。标准搭配:面线糊+醋肉+大肠,泡油条↑。

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泉州
随意搭配:面线糊+醋肉+虾仁+海蛎+香菇+豆角+花生米+等等等等↑。被誉为 福建 味道之魂的 泉州 小吃,开启了我的美味新世界,一切都是那么新奇。

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泉州
水门国仔的生意是真火,料也放得够足!

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泉州
这一片遗址是德济门遗址↑,位于天后宫门口。这里是古 泉州 史迹系列遗产的代表性遗存之一。宋代, 泉州 海外贸易空前兴盛,城南紧邻 晋江 ,成为重要的商品交易市场和外商云集地段, 泉州 城应经济发展形势南扩,沿江岸设城垣,兴 建德 济门。德济门遗址是古 泉州 城市发展史的重要见证,诠释了宋元时期海外交通和贸易对 泉州 城市格局发展的促进作用,从侧面反映了宋元时期 泉州 多元文化和谐共融的历史。

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泉州
天后宫↑↓。这里是祭祀妈祖的庙宇。沿 海城 市多祭祀妈祖,祈求风调雨顺、出海平安。妈祖原名林默娘,北宋 湄洲岛 民女,因预知天象、泅水救难、驱瘟除病,殁后被奉为“天妃”、“天后”、“天上圣母”。

闽南传统建筑依各地地理环境和不同功能需求而形成多样化特征,其中,红砖古厝在闽南建筑中最具普遍性和代表性,其特色在于它的红墙、红瓦、红地板,砖石混砌、燕尾脊及精美的石雕、木雕、砖雕、灰塑等,整体建筑色彩鲜艳,飞翘灵动。红砖建筑特征鲜明,被认为是异域建筑文化与 中国 传统建筑文化结合的杰出代表。

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泉州
天后宫始建于南宋 庆元 二年,地处古 泉州 城紧邻 晋江 的蕃舶客航聚集之地。这里见证了 中国 东南沿海独特的海神崇拜,自宋元以来, 泉州 和世界220多个国家和地区有经贸文化往来,“凡使海外,率皆制祭”,春秋两祀,成为国家彝典。随着 泉州 民众不断地海外移 民和 海外贸易活动,发祥于 泉州 的天后信仰也在世界传播, 泉州 天后宫成为妈祖信仰最为重要的传播中心之一。

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泉州
泉州 植物种类繁多,城市中以榕树最为常见,而且古刹之中必有百年古树,雨水的充足使得它们涨势繁盛。

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泉州
天后宫妈祖文物展↑。

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泉州
果实累累满枝头↑。

 

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泉州
天后宫坐北朝南,整体建筑由山门、正殿、寝殿等组成,是现存建筑规格最高、规模最大、年代最古老的妈祖庙宇,具有传统的闽南建筑风格,是海内外众多天后庙宇的建筑范本。

出了天后宫就能看到秉正堂,一家百年老店,据说上过《舌尖3》。这里经营夏季最应景的风味——四果汤。现在的四果汤可不仅仅只有红豆、绿豆、仙草和石花膏四样食材了,一桌面的水果、蜜豆等配料,令人眼花缭乱。不过,只有红豆、绿豆、仙草、石花膏的老四样四果汤,才是 泉州 人记忆中的风味。

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泉州
木瓜+芋圆+红豆+石花膏↑。

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泉州
西瓜+仙草+薏米+石花膏↑。石花膏是必备的,冰凉爽滑的口感,似乎能够驱散如影随形的暑气。据说,这个消暑的甜品中有一个故事。相传, 泉州 沿海的一个小渔村中有一对恩爱的夫妻,妻子的名字叫石花。每日丈夫出海捕鱼,忙完家务的石花就会到礁石高处,遥望丈夫的渔船。有天海上刮起了大风,乌云密布,石花来到礁石上等待丈夫回来。忽然听到一位因风浪落水的渔民在呼救,于是石花毫不犹豫地将这位渔民拉上礁石,自己却落入大海中。丈夫平安回家后得知此事,自责不已,每天到妻子以前站立的礁石上恸哭。不久,礁石上长出了一朵素雅的小花,村民们从未见过这种花,都认为是海神娘娘显灵,让石花又重回到丈夫身边,于是就取名为“石花”。

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泉州
“诡诈奸刁到庙倾诚何益,公平正直入门不拜无妨。” 泉州 香火最旺的庙之一——关岳庙↑↓。古时 泉州 7个城门都有关帝庙,由于 泉州 人信仰关公,除了城门旁的关帝庙,各个街道中也有小庙宇。清朝末期, 泉州 的关帝庙多达100余座。现如今只剩下几座,香火最盛的是涂门街的这座关岳庙。何为香火旺盛?隔着一条街远望这里,浓烟缭绕,不了解当地民俗的外地人,第一反应就是拨打119。

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泉州
在 泉州 ,凡举婚丧嫁娶、事业功名、流年运势、平安健康等等,都需向关帝和岳飞求签请示。旺盛的香火中,承载了太多的心愿。

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泉州
泉州 清净寺(圣友寺)↑,是一座我国现存最早、独具古阿拉伯伊斯兰建筑风格的清真古寺,是 中国 人民与阿拉伯人民深厚 友谊 和文化交流的历史见证,今被列为 中国 十 大名 寺之一。

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泉州
奉天坛↑,是穆斯林诵经礼拜之所。

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泉州
泉州 府文庙↑↓,位于古 泉州 城中心,庙学合一,既是祭祀孔子的场所,也是传播儒学的中心。

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泉州
府文庙肇建于唐开元末年,现存格局形成于宋代,坐北朝南,包括文庙、府学两组建筑。主体建筑大成殿↑供奉孔子像,我们造访当天正好是高考前一天,不少学子和父母们在堂前祭拜,祈求高中魁元。

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泉州
府文庙规模为东南七省之冠,体现了 泉州 作为“文献之邦”、“海滨邹鲁”的深厚积淀,是古代 泉州 文教昌盛、社会文明进步的象征,也是历史文化名城具代表性的文化坐标。

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泉州
桑莲法界——开元寺↑↓, 福建 省内最大寺庙。寺址本是黄守恭的桑园,相传“守恭梦僧欲化其地为寺,辞曰:待桑树生莲花乃可,不数日桑树尽生莲花,守恭神之,即舍为寺。”因此,开元寺得名“桑莲法界”。开元寺作为 泉州 佛教首寺,规模雄伟,气势恢宏,寺中众多文物古迹体现了东西方文明在宗教、建筑与艺术文化等方面的交融和多元共存,至今仍可感受当时 泉州 作为“东方第一大港”的空前繁荣的盛景。

大雄宝殿雕塑技术高超,精美繁复程度令人叹为观止,梁槽间雕有24尊飞天乐伎,在国内古建筑中实属罕见。殿前月台须弥座的72幅狮身人面青石浮雕以及殿后廊的两根古婆罗门青 石柱 ,都是明代修殿时从元代古 印度 教寺移来的,是中外文化友好交流的历史见证。大殿内有近一百根巨型 石柱 ,又称“百柱殿”。殿内供奉的五方佛像,是汉地少有的密宗仪制。出于对佛教寺庙的尊重,我并没有拍照。

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泉州
拳头母↑,听名字是听不出个所以然的,于是点了一份尝尝,然而吃也没吃明白。查过资料后才知道其实就是猪肉筋丸。“传说一两百年前的渔船条件很差,既没有冰柜,也无法保障安全。若遇7级以上的风,渔夫都不敢出海。因此,鱼不是天天都吃得到。没有鱼吃的时候,村民只好吃猪肉,或用猪肉制作成肉丸子。而做肉丸时不能有一丝肉筋,村民便把筋全部挑出来。挑出来的肉筋怎么办?有人奇思妙想,把肉筋和鲜肉搅碎捏成团。后来有人觉得味道单一,又添入香菇等辅料,还把这个“新物种”取名“筋头母”。由于肉筋无法完全搅烂,“筋头母”不似丸子那般浑圆平整,看起来像拳头,且“筋头母”的闽南语发音近似“拳头母”,于是不知从何时起,它便改名成为“拳头母”,流传下来。”


 

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泉州
清源山, 中国 自然与文化双遗产地,素有“北有武夷,南有清源”之誉。自唐至今,均为游览胜地。现存完好的宋、元时期道教、佛教大型石雕7处9尊,历代摩崖石刻600余方,近代高僧弘一大师(李叔同)舍利塔。这些弥足珍贵的人文胜迹和秀甲东南的自然景观融为一体,交相辉映,令人心旷神怡,流连忘返。 泉州 这座城市的名字,也来源于此山。据《方舆览胜》一书载“山有石乳泉,澄洁而甘,其源流衍下达于江,建郡时,以清源名。”清源山因为泉眼比较多而被人称为“泉山”,这座城市也得名“ 泉州 ”。

泉州
羽仙岩↑,今老君岩,是道教信众来 泉州 一定要拜访的圣地。据明《闽书》载“羽仙岩,在罗山、 武山 之下。”“老子李耳骑青牛,悠悠然由楚入闽,不知所踪。”相传,老子骑青牛西出函谷关,云游至此显圣成像得名。《 泉州 府志》有载:“其地有石天成,略见头目髯须之状。”道教信众更愿意相信,这座浑然天成的石像就是由老子的肉身所化。

泉州
无尘台↑,地处智慧天阶中部,是道教与佛教文化区的分界点。人生在世,红尘万丈,祸端多起于贪欲,佛、道两家历来崇尚去除物欲贪念束缚,倡清静 无为 人生大道。登临此台,云海苍茫,白云悠悠,心涯无际,人生欢愁,一扫了之,心情豁然开朗,仿佛悟到人生真谛。外界无尘难寻觅,内心无尘乃为天道。


 

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泉州
花生汤↑。大饭店做的还不如小店好吃,有一股花生牛奶味,比较甜腻。还是花生蛋花汤最完美!

这次最遗憾的是没有吃到闽 南特 色土笋冻。做好了心理建设来的,结果兜兜转转好几家店都没有卖,很是遗憾。据老板说由于近期天气太热,土笋冻不易保鲜,而且第一次吃的客人由于不适应,会有拉肚子的现象,因此最近一段时间都没有进货。

再见泉州
短短3天时间,我和板栗先生怀着崇敬的心情造访了 泉州 老城区的寺庙;带着好奇心探访了独具特色的 蟳埔村 ;一步一个脚印地攀登了清源山,领略到 泉州 自然风光的无限美好;更是品尝了本土特色美味,感受到前所未有的味觉体验。总体而言算是玩得透彻,吃得尽兴。

闽南人从远古走来,在搏击历史风云、驰骋浩瀚海洋的历练中,培育了敢于冒险、海纳百川、兼容并蓄的海洋精神,创造了跨越海峡、影响世界、令全球瞩目的闽南文化。闽南文化敞开大海一样的胸怀,放眼世界,开拓“海上 丝绸之路 ”,迎纳中西方多彩文化,为中华文化走向世界作出卓越贡献。